Olijfolietraditie

In Umbrië heeft de olijfolietraditie zeer oude oorsprong. Aangenomen wordt dat de Etrusken als eersten de olijfboom cultiveerden voor de oliewinning. Tijdens de periode van het Romeinse Rijk werden de teelt en de perstechniek verder ontwikkeld. In die tijd lieten veel patriciërs hun villa's in het Umbrische landschap bouwen.

Traditioneel worden olijven met de hand of met behulp van een schudder geoogst, vervolgens binnen 12 uur gewassen en geplet. De extractie wordt uitgevoerd met een continue oliemolen, een zogenaamde “frantoio". Umbrische olie maakt voor slechts ongeveer twee procent deel uit van de Italiaanse olijfolieproductie, maar wint een veel groter deel van de prijzen.

Wijnstreek

Een van de beroemdste wijnmakerijen in Umbrië is Lungarotti, gelegen in de buurt van de grens met Toscane. Dit wijnhuis kon in de jaren zestig als eerste in de regio het keurmerk DOC (DenominazionDenominazione di Origine Controllata) voeren, omdat het de hoge productie- en kwaliteitsnormen kon bereiken. Het DOC-label op wijn garandeert dat aan een bepaalde kwaliteit wordt voldaan. Deze wijnmakerij eert de tradities van de regio met een wijn- en olijfoliemuseum en een stichting die traditionele landbouwmethoden ondersteund. Torgiano, vlakbij Deruta, heeft een wijnmakersmuseum dat alles vertelt over de geschiedenis van de wijn.

Vergeet niet om een andere beroemde wijn te proeven: de Montefalco Sagrantino. Deze uitstekende, robijnrode wijn is afkomstig van wijnmakerijen in de omgeving van Montefalco. Wanneer je in Casa “Le tre Muse" verblijft, is het slechts een korte rit om dit idyllische stadje te bezoeken.